Aujourd’hui, dans l’univers de l’événementiel, la responsabilité écologique se savoure jusqu’au bout de la fourchette.
En effet, la vaisselle à usage unique et les bouteilles en plastique sont à bannir. De plus, consommer local et de saison ne suffit plus.
Aussi, pour approfondir la question, une interview a été menée auprès de Sébastien Le Bescond (podcast à l’écoute). Ce dernier, président de Fleurs de Mets Réception, fervent défenseur de l’éthique gastronomique, nous apprend les bases d’un évènement écoresponsable :
🍲 Réduction de l’impact carbone : Au-delà de la sélection des mets, chaque détail compte, du transport à la production. Nous explorons l’idée de cocktails raisonnés, où chaque ingrédient est choisi pour son faible impact environnemental.
🗑️ Lutte contre le gaspillage et gestion des déchets : De la préparation en cuisine à la présentation sur buffet, des astuces pour minimiser le gaspillage et gérer les déchets de manière efficace à chaque étape de l’événement.
🌱 Impact social positif : Le rôle du traiteur ne se limite pas à la préparation des plats. Il englobe le soutien aux producteurs locaux et l’inclusion sociale dans les équipes de cuisine et d’accueil.
🏷️ Labels et certifications : Sébastien discute de l’importance de l’ISO 20121 et d’Ecovadis, non seulement comme marque de reconnaissance, mais également comme boussole pour guider et valoriser les démarches responsables.
Enfin, pour compléter, hUPercute vous propose ses évènements écoresponsables.
Des exemples d’évènements hUPercute
🌍 Bar Zéro Déchet : Bannissez les pailles en plastique et les gobelets jetables ! Privilégiez des éléments réutilisables, recyclables ou compostables pour réduire l’empreinte carbone de vos événements.
🚲 Mobilité Douce : Proposez des bars à cocktails mobiles alimentés par des énergies renouvelables et propulsés par des vélos. Une manière ludique et éco-friendly de servir des boissons tout en réduisant les émissions de CO2.
🚴♂️🍇 Un exemple concret d’évènement RSE avec hUPercute : “Vélo dans les Vignes”, où nous avons promu la mobilité douce et la découverte des vignobles locaux. Nous avons intégré les conseils de Sébastien Le Bescond pour proposer des cocktails responsables lors de cet événement, mettant en avant les produits locaux et réduisant notre empreinte écologique.
🌱 Circuits Courts : Favorisez les circuits courts en vous approvisionnant auprès de producteurs locaux et de petits artisans. Optez pour des ingrédients frais et de qualité pour des cocktails authentiques et responsables.
Pour mettre en pratique ces concepts innovants lors de vos événements, voici quelques idées à explorer :
🍹 Ateliers Mixologie Éco-responsable : Organisez des ateliers interactifs où les participants peuvent apprendre à créer leurs propres cocktails écoresponsables en utilisant des techniques et des ingrédients durables.
🌿 Jardins de Cocktails : Aménagez des espaces verts où les invités peuvent cueillir des herbes aromatiques et des fruits frais pour agrémenter leurs cocktails. Une expérience sensorielle unique qui valorise la nature et la biodiversité.
🌐 Événements Virtuels Durables : Optez pour des événements virtuels écoresponsables en utilisant des plateformes éco-friendly et en minimisant l’empreinte carbone des participants. Mettez en avant des cocktails virtuels à base d’ingrédients durables.